No products in the cart.
فروشگاه و آکادمی آشپزی لوشف
فهرست
با توجه به سابقه ای که در زمینه غذا دارم امروز می خواهم درباره دو تا از مواردی که باعث چاقی ما ایرانی ها میشود صحبت کنم و مواردی را به عنوان پیشنهاد و راهکار برای بر طرف کردن این مشکل ارائه بدهم. این موارد با توجه به تجربیات من بوده و شاید نتوان آنرا به کل تعمیم داد اما راهکاره ای ارائه شده کاملا علمی می باشد.اولین مورد این است که ما در کنار پروتئینی که مصرف میکنیم به ندرت از سبزیجات در کنار آن استفاده میکنیم به همین دلیل اکثر حجم معده را با پروتئین پر کرده وکالری زیادی دریافت میکنیم که باعث چاقی میشود. یکی از دلایلی که در یک وعده غذایی استاندارد از پیش غذا ،غذای اصلی ،دسر تشکیل میشود و در کنار غذا از ساید دیش های مختلف استفاده میشود نیز همین امر است که این مورد بسیار مورد بی توجهی ما قرار گرفته است زیرا ما تمام حجم معده را با غذای اصلی پر میکنیم.پس می توان با رعایت این مورد به سالم خوردن و سلامتی خودمون کمک بزرگی کنیم. مورد دوم به دلیل اینکه طعم سازی خوبی بر روی سبزیجات مورد استفاده انجام نمیدهیم که به همین دلیل و معمولا استفاده از سبزیجات را در حد پایینی داریم.برای این امر نیز توصیه من استفاده از روغن های سالم و پخت سبزیجات در فر (Roast) و طعمدار کردن سبزیجات است. بله درست است سبزیجات رو هم میشود طعمدار کرد حالا چگونه با یک تیر دو نشان بزنیم که هم مقدار زیادی از معده را با سبزیجات پر کنیم و در کنار اون از سبزیجات نیز لذت کافی را ببریم؟ با دستور غذایی امروز این امر را محقق میکنیم :)
مواد لازم برای خوراک مرغ به همراه میکس خوشمزه ای از سبزیجات طعمدار شده
مرغ همراه با ستخوان 400 گرم
پیاز کوچک 200 گرم
سیب زمینی 300گرم
گل کلم یا کلم بروکلی 200 گرم
هویج 100 گرم
قارچ 100 گرم
فلفل دلمه ای 50 گرم
سیر 30 گرم
لیموی تازه 2 عدد
مواد برای درست کردن سس طعم دهنده
سس باربیکیو 30 گرم
سس گوجه تند 10گرم
سس خردل 15 گرم
روغن کنجد 30گرم
ادویه کاری 15 گرم
فلفل سیاه 10 گرم
پاپریکا 10 گرم
نمک 15 گرم
اویشن تازه 10 گرم
رزماری تازه 10گرم
در ابتدای کار سبزیجات را به انداره های درشت خورد میکنیم(من بنا به سلیقه شخصی به این اندازه ای که در عکس میبینید اقدام به خورد کردن کرده ام)حال سبزیجات را در ظرفی بزرگ و گود ریخته و به کناری می گذاریم حال برای تهیه سس طعم دهنده تمامی موارد سس را با هم مخلوط کرده و به مرغ و سبزیجات خود اضافه میکنیم و خوب مواد را با هم مخلوط کرده جوری که تمام مرغ و سبزیحات به سس آغشته شود و مواد را برای یک ساعت در محیط اتاق میگذاریم.فر را در دمای 180 درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم شود و تا گرم شدن فر ته قالب فر را کاغذ روغنی مخصوص پخت و پز قرار میدهیم سبزیجات و مرغ طعمدار شده را در قالب ریخته و روی آنرا کاغذ المینیمومی کشیده و به مدت 90 دقیقه در فر قرار میدهیم.بعد از گذشت زمان گفته شده ظرف را از فر درآورده و غذای خوشمزه و لذیذمون رو در ظرف سرو قرار داده و دو عدد لیموی گفته شده را بر روی غذا ریخته و در کنار عزیزانمون میل میکنیم. این غذا را میتوان به صورت خوراک به همراه نان یا برنج نوش جان کرد. لذتشو ببرید.
اگر سوالی داشتید حتما از فرم پایین این پست با من در میان بگذارید.
[contact-form-7 id=”552″ title=”فرم نظرات برای پست ها”]
