باید ها و نباید های مرینیت کردن
1.مایع مرینید شما باید حاوی اسید باشد،به دلیل اینکه مایع اسیدی به نرم کردن گوشت و دادن طعم بیشتر کمک میکند،انواع اسید عبارتند :شراب،سرکه ،سس های اسیدی. ... ادامه مطلب
نحوه طعمدار کردن انواع گوشت و سبزیجات
مخلوطی از روغن ، شراب ، ادویه جات ترشی جات ، یا مواد مشابه ، که در آن انواع گوشت و سبزیجات یا مواد غذایی دیگر قبل از پخت و پز خیس می شوند تا عطر و بوی بهبود یافته و یا نرم شود
آموزش مرینیت گوشت (اصول طعم دار کردن) (Marination)
سوال اصلی در مورد مرینیت این است که اصلا چرا این کار را انجام میدهیم؟در جواب باید گفت که در مرحله اول ما نیاز داریم که بوی بد گوشت را از آن گرفته و طعم دلخواه را به آن بدهیم ... ادامه مطلب