قارچ خام
به طور کلی قارچی که پخته شود سالم تر است به دلایلی که در بالا گفته شد اما نکته مهم دیگر این است که به دلیل دیواره سلولی سختی که قارچ دارد مواد مغذی را در خود نگه میدارد
فروشگاه و آکادمی آشپزی لوشف
مجله ربان اصلی و ارجینال Goodfoodکه در اوکتبر سال 2012 به چاپ رسیده است که به صورت نو و کاملا ارجینال ارائه شده است
2,000,000 تومان
مجله آشپزی Goodfood از مجلات معتبر و پر فروش آشپزی در انگلستان است که مخاطبان زیادی در سراسر جهان نیز دارد رسپی های ارائه شده در این مجله توسط کارشناسان آشپزی ارائه میشود و ارزش و اعتبار زیادی دارد.
امروز ما نسخه چاپی و ارجینال این مجله را در سایت لوشف برای شما قرار داده ایم تا بتوانید با استفاده از این مجله دانش آشپزی خود را ارتقاء ببخشید و با آشپزی ملل بیشتر آشنا شوید. این مجله مربوط به تاریخ سپتامبر سال 2015 می باشد.
به طور کلی قارچی که پخته شود سالم تر است به دلایلی که در بالا گفته شد اما نکته مهم دیگر این است که به دلیل دیواره سلولی سختی که قارچ دارد مواد مغذی را در خود نگه میدارد
بلانچ کردن روش پختی است که در آن ماده غذایی را در آب در حال جوش برای مدت معینی فرو میبریم و بعد از آن در ظرف آب سرد همراه یخ فرو میبریم
در خصوص این ادویه تخصصی همبرگر که بنده به شما پیشنهاد کرده ام سال ها وقت گذاشته ام و بر اساس و پایه علم به چنین ترکیبی دست پیدا کرده ام
کونفی تکنیک کلاسیک برای پخت گوشت در چربی موجود در همان گوشت است و امروزه برای توصیف پخت انواع مواد در چربی در دمای پایین و مدت زمان بالاست
بعد از این توضیحات به آین مساله می پردازم که Ingredient ها و موادی که بیشتر در کوزین مکزیکی استفاده میشوند چیست؟ چند عدد از پر مصرف ترین مواد در آشپزی به سبک مکزیکی عبارتند از
در این روش از طعم دهی به گوشت مرغ ابتدا اب پیاز را گرفته و از صافی رد میکنیم بعد به اندازه گفته شده در پایین پست مواد را به اب پیاز می افزاییم و به مدت 24 ساعت در یخچال قرار میدهیم. بعد از 24 ساعت اب پیاز را تخلیه کرده و از مرغ استفاده میکنیم.