به طور کلی قارچی که پخته شود سالم تر است به دلایلی که در بالا گفته شد اما نکته مهم دیگر این است که به دلیل دیواره سلولی سختی که قارچ دارد مواد مغذی را در خود نگه میدارد ... ادامه مطلب
DEMI-GLACE یه سس بسیار قوی از لحاظ طعم و مزه وغلیظ از بابت بافت آن و بسیار وقت گیر و دشوار بابت درست کردن. با توجه به مراحل پخت طولانی و وقت گیری که دارد و استفاده از تکنیک های مختلف اشپزی DEMI-GLACE یک سس یا به نوعی عصاره است که در اشپزی کاربرد زیادی دارد و بیس بسیاری از سس های دیگر است ... ادامه مطلب
این تکنیک زمانی به کار شما میاید که در ماهیتابه خود انواع گوشت را پخته اید و در انتهای پخت مقداری مواد قهوه ای رنگ که در واقع عصاره گوشت شما هستن به ته ظرفتون چسبیده و شما نگران این هستید که چجوری این ظرف را تمیز کنید!! ... ادامه مطلب
جهت استفاده بهتر از خدمات سایت لوشف کو کی ها را تایید کنیدقبول و بستن