تکنیک Sauté

تکنیک Sauté در آشپزی چیست؟

sauté در فرانسوی به معنای پرش میباشد علت نام گذاری این تکنیک هم به این دلیل است که به علت حرارت بالای ظرف و چربی موجود مواد و ذرات مختلف در تابه به بیرون پرتاب میشود که این امر ناشی از برخورد آب با چربی و روغن داغ میباشد.پس ساته پختن سریع مواد در روغن کم و حرارت زیاد میباشد ... ادامه مطلب
سالاد مدیترانه

آموزش سالاد مدیترانه (Mediterranean Salad)

وباره بحث جذاب و خوشمزه ی سالاد !!در پست قبلی در مورد سالاد ترش  خدمتتون گفتم که راه ها ی درست کردن سالاد زیاد است و ما کلی خلاقیت میتوانیم به خرج دهیم اما یکی از معیار های من برای سالاد خوب ،تازه بودن سبزیجات آن و ترد بودن کاهو و موادی که در آن استفاده میشود است ... ادامه مطلب
onion

پیاز (Onion)

نوع دیگری از پیاز که به شدت از نتیجه اون راضی و خشنود شدم سرخ کردن پیاز به روش DEEP FRYING در روغن حیوانی و زرد چوبه بود که نتیجه رو به صورت عکس قرار میدهم امیدوارم که شما هم استفاده لازم رو ببرید. ... ادامه مطلب